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はじめての人の飲食店開業塾

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はじめての人の飲食店開業塾

著者:赤沼 慎太郎 発行所:かんき出版 価格:1,575 円
初版:2009年/06月 評価:★★☆☆☆
  • お店のコンセプトを考えよう
  • 知っておきたい飲食店の儲けのしくみ
  • 飲食店開業の準備をしよう
  • 開業資金の調達を考えよう
  • 融資のための事業計画を立てよう
  • 2号店に向けた準備をしよう
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脱サラしてラーメン屋さんとか、今まで取り組んできた仕事をやめて飲食店を開くといった話は、割と身近で耳にするお話です。ではどのようにして開業するか?どのように切り盛りしていくかといった実践的な事柄に関しては、修行時代に見て覚えたりあるいは自己流であったりと割と流動的。


本書『はじめての人の飲食店開業塾 』は地域性や店舗の立地など、取り巻く環境に対応してどんな風に”経営”していけばいいのかという指標になる一冊です。


本当に最低限必要なことだけを簡潔にまとめてあるので、独立開業のとっかかりには最適。ただしそれぞれの項目は触りだけなので、実践するにはもっと突っ込んだ内容のビジネス書なりマニュアルが必要かと思われます。このあたりは経営コンサル・行政書士である筆者が自分のビジネスにからめていく撒き餌に使っているのかも・・・。


飲食業で独立開業を目指す方、それ以外の業種でも参考になる内容です。
実際開業はしたけれど、軸がブレてきた頃に読みなおしてみるのも有りかと思われます。



【読書メモ】


SWOTと6W2Hで戦略を立てる



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